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网红螺蛳粉火了!入局者的机遇在哪里?

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网红螺蛳粉火了!入局者的机遇在哪里?

发布日期:2020-04-18 作者: 点击:

螺蛳粉火了!从2月初开始,“螺蛳粉”这三个字开始频频爆上热搜,席卷微博、朋友圈等社交平台。网购预售期从过年一直排到4月份,万千消费者催促厂家快速发货。


网红螺蛳粉


而在线下,螺蛳粉的销售更是热火朝天,多家商超被抢购一空,这一款柳州特产已经成为市场新宠,爆发出不可小觑的消费潜力!


一、螺蛳粉持续发酵,铸就长线品类

在年轻人成为主流的新消费时代下,借助社交媒体的蔓延式传播,越来越多的特色食品迅速走红,一众“网红热品”如雨后春笋般频频涌现,螺蛳粉更是成为“当红炸子鸡”,在2020年掀起了一场厂商和消费者的共同狂欢。

不过,和某些昙花一现的“网红产品”不同,网红螺蛳粉虽自带热搜体质,却也是依托于雄厚的消费者基础和品类实力,可支撑其长久发展,成为一个有着旺盛生命力的长线品类。

如今,螺蛳粉的品类教育已经日渐成熟,其受众已形成稳定的圈层,这一年轻群体追求“奇、特、鲜”的味觉体验,推动网红螺蛳粉热度的持续发酵。

与此同时,有数据表示,截至目前,螺蛳粉全行业的年营业额已经高达百亿元,其中不少品牌在天猫旗舰店上的月销量达到30余万,这一数据仍在不断攀升。这不仅让螺蛳粉企业拥有强大信心,也为广大经销商和市场终端吃了一记定心丸。


二、狂欢之后, 市场亟待实力者与创新者

在过去的几个月间,螺蛳粉已经借助这一波热潮收割红利,但品类的高速发展,也不可避免的会存在一定短板。

首先,目前市场上的大多数螺蛳粉,仍是沿用经典柳州螺蛳粉的配方与口味,正宗有余而创新不足,在年轻人喜好多变的当下,在凝聚消费黏性方面或有不足。

其次,螺蛳粉品类迅速爆发的高需求量,也让不少企业暴露出产能不足、发货缓慢的短板,一定程度上影响企业品牌美誉度。

由此可见,尽管已经成为市场大热品类,但螺蛳粉市场仍拥有巨大空间,亟待更细分、更创新、更实用的产品来占位,推动整个品类的沉淀与升级。

 

在短短的几年间,螺蛳粉已经从地方小吃走向全国,将区域特色发展为一个蓬勃崛起的大产业。在爆红之后,螺蛳粉也将更加趋向于品牌化、标准化和细分化,具备鲜明个性、兼具口感和便捷的螺蛳粉,将在未来深度触达核心圈层,并拥有更多的发展机遇。


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关键词:网红螺蛳粉

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